月饼传统制作方法(做月饼的步骤)

 经典哥   2022-11-23 16:11:07   2 人阅读  0 条评论

1.准备油锅,加热电磁炉,往锅里倒油,接近油的一半,加热到沸腾程度时再关电磁炉。

2.准备两个面盆,其中一个面盆放入面条,然后放入5袋纯牛奶和8个鸡蛋。把它们搅拌起来,放进面条里。同时放入发酵粉,让它们完全调和。

3.把面粉放在另一个盆里,和刚煮好的油一起倒入。小心不要烫到。

4.当沸腾的油稍微冷却后,将两盆面条一起搅拌,然后继续揉面。如果面团太大,可以分开揉面团。必须到位。

5.准备红糖核桃仁,这是月饼里的配料,所以如果提前准备,还会用梨木做的月饼模具,烤箱就开始上火了。

6.把面条切成小块面团,然后开始像揉馒头一样揉。皮一定要均匀,然后放入红糖,包成馒头形状,然后放在模具上按形状轻轻按压,使其均匀。用毛衣针拿起一端,然后从模具中取出月饼。

7.上色阶段。我们一般都是用蜂蜜水上色,用蜂蜜水在月饼上刷油,然后撒上黑芝麻或者白芝麻,再用毛衣针把月饼扎破。以达到内外一致的目的,不会在烤箱里烧焦。

8.控制烤箱的温度。温度过高会烤焦,这样月饼就吃完了。

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