做蛋糕卷(做蛋糕小游戏)

 胖哥哥   2022-11-24 23:11:03   3 人阅读  0 条评论

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

自从学会烘焙,餐桌上的食物也变得丰富起来,除了各种口味的面包,蛋糕也是生活中常见的美食,除了杯子蛋糕以外,女儿最爱吃的就是可可蛋糕,做法简单节省时间,比戚风烘烤的时间短,味道细腻又柔软,加点可可粉,做成可可味的蛋糕卷,切成小块,平放表面装饰少许奶油,华丽大转身,就是精致的小蛋糕,美味又好吃。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

这款精致的小蛋糕,主要的食材就是蛋糕卷,很多朋友说蛋糕卷好烤,就是卷的时候容易开裂,今天雨妈教你详细做法,做出来的蛋糕胚,怎么卷都不会开裂,好看又好吃,做法还简单,一条蛋糕卷可以切成7片,搭配牛奶可以当早餐,搭配咖啡就是下午茶,享受美好时光。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

【毛巾面精致小蛋糕】

所用食材:鸡蛋5个(带壳60克1个),牛奶55克,可可粉10克,玉米油50克,低筋面粉58克,细砂糖50克

表面装饰:淡奶油120克,可可粉5克,细砂糖8克

【制作方法】:

1、准备好所用的食材,分别称重好重量备用,鸡蛋每个的重量在60克左右。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

2、首先把蛋白和蛋黄分离,放蛋白的容器要无水无油。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

3、首先把牛奶加热至50度左右,把可可粉筛入牛奶里搅拌均匀,牛奶加热更方便可可粉融化。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

4、把玉米油倒入可可里,乳化均匀,多搅拌一会,表面有少许油花也没关系。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

5、把低筋面粉筛入,搅拌至无干粉的糊糊状态。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

6、把分离的蛋黄倒入面糊里,用打蛋器搅拌均匀。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

7、搅拌好的蛋黄糊,细腻光滑,提起打蛋头面糊不滴落。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

8、分离的蛋白,用电动打蛋器打发起泡,把细砂糖分3次加入,打至出纹理以后,打蛋器低速打发。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

9、打至蛋白霜湿性发泡,提起打蛋头呈小弯钩状态即可。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

10、取1/3蛋白霜放入蛋黄糊里,用刮刀翻拌均匀后,倒入蛋白霜里抄底翻拌均匀。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

11、拌好蛋糕糊,细腻光滑无颗粒,把蛋糕糊倒入28X28的正方形烤盘(铺油纸或者油布)里,铺油布或者油纸方便脱模。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

12、烤箱预热上下管150度,把烤盘放入烤箱中层,烘烤25分钟出炉。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

13、出炉以后,立即放冷却架上散热,表面放凉以后,铺上油纸倒扣脱模。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

14、把蛋糕胚上下边,45度斜切边角,用擀面杖辅助卷成蛋糕卷。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

15、淡奶油加糖筛入可可粉,用电动打蛋器低速打发至出现明显纹理,裱花袋放入自己喜欢的花嘴,装入打发好的淡奶油。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

16、把蛋糕卷切成大小均匀的小块,平放把淡奶油挤上小花朵,就可以了。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

17、细腻柔软,高颜值的小蛋糕就做好了。

做蛋糕卷 做蛋糕卷(做蛋糕小游戏) 美食

?大家好,我是雨妈小厨,美食领域原创作者,美食博主,两宝全职妈妈,一直致力于用最简单普通的食材,做出最美味的一日三餐。擅长家常菜和烘焙,每天给大家分享好吃、健康的营养美食。如果你喜欢我的文章,欢迎关注我,也请大家多多点赞、转发给更多爱美食的朋友,如果你有什么想法和建议欢迎留言讨论,所有文章均为雨妈原创,未经许可盗图盗文必究。

?

本文地址:http://baike.chanyuanyujia.cn/p/32697.html
版权声明:本文为原创文章,版权归 胖哥哥 所有,欢迎分享本文,转载请保留出处!

 发表评论


表情

还没有留言,还不快点抢沙发?